Curry mit Lamm und Kartoffeln
Verfasst von meatmaster am 25. Januar. 2009
Zutaten für 5 Portionen:
3 Zwiebel(n), in feinen Ringen
750 g Lamm, aus der Keule, in groben Würfeln
2 TL Gewürzmischung, Garam Masala (indische)
2 cm Ingwer, frisch, fein gehackt
3 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt
1 TL Chilipulver
½ TL Pfeffer, frisch gemahlener
¼ TL Kardamom, gemahlen, entspricht etwa drei Kapseln
½ TL Kreuzkümmel, schwarz, gemahlen
1 TL Zimt, gemahlener
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz
150 g Joghurt
3 m.-große Kartoffeln, grob gewürfelt
Butterschmalz oder Ghee
Koriandergrün, gehackt, zum Garnieren
Zubereitung:
Joghurt mit Garam Masala, Ingwer, Knoblauch, Chilipulver, Pfeffer, Kardamom, Kreuzkümmel, Zimt, Paprikapulver und Salz vermischen. Zwiebeln in Ghee anbraten, Fleisch zufügen und gut 5 Minuten braten. Kartoffeln zufügen und kurz mitgaren. Joghurt-Gewürzmischung langsam zufügen und alles gut vermischen. Etwa einen halben Liter Wasser zugießen und alles bei gelegentlichem Rühren ca. 45 Minuten garen. Ggf. noch Flüssigkeit zufügen. Mit Koriandergrün bestreuen und servieren. Dazu passt Naan-Brot, Reis oder ein beliebiges anderes Weißbrot.
Zubereitungszeit: 25 Min
